Croissant de almendras

Preparación

Para el sirope:
HIERVE a fuego lento el azúcar con el agua, hasta que el azúcar se disuelva.
AGRÉGALE un licor que no sea vino.
MEZCLA la mantequilla con el ázucar hasta que la mezcla esté pálida, en ese momento le agregas la harina de almendras, los huevos y reserva.
Para armar:
PARTE los croissants a la mitad.
BARNÍZALOS por ambos lados con el sirope.
COLÓCALOS en una lata engrasada.
ÚNTALE con espátula pequeña la crema de almendras sobre la parte interior de los croissants.
ESPOLVOREA con 2/3 partes de almendra filetreada.