Croissant de almendras

Ingredientes

• 8 croissants grandes o 16 pequeños
• PARA EL SIROPE:
• 1/3 taza de agua
• 1/4 taza de azúcar
• 2 cucharadas de licor
• PARA LA CREMA DE ALMENDRAS:
• 2/3 taza de azúcar
• 150 gr de mantequilla
• 3/4 taza de almendras molidas
• 2 huevos pequeños o uno grande
• 2 cucharadas de licor
• Azúcar en polvo
• 2/3 taza de almendras fileteadas o laminadas

Preparación

• Paso 1: PARA EL SIROPE:
• Paso 2: HIERVE a fuego lento el azúcar con el agua, hasta que el azúcar se disuelva.
• Paso 3: AGRÉGALE un licor que no sea vino.
• Paso 4: MEZCLA la mantequilla con el ázucar hasta que la mezcla esté pálida, en ese momento le agregas la harina de almendras, los huevos y reserva.
• Paso 5: PARA ARMAR:
• Paso 6: PARTE los croissants a la mitad.
• Paso 7: BARNÍZALOS por ambos lados con el sirope.
• Paso 8: COLÓCALOS en una lata engrasada.
• Paso 9: ÚNTALE con espátula pequeña la crema de almendras sobre la parte interior de los croissants.
• Paso 10: ESPOLVOREA con 2/3 partes de almendra filetreada.