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Galletas de mantequilla con cubierta de fondant de masmelo

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GALLETAS DE MANTEQUILLA CON CUBIERTA DE FONDANT DE MASMELO

Ingredientes

Galletas
3 tazas de harina (325 gr)
¾ taza de azúcar xxx
250 gr de mantequilla
1 cucharada de leche en polvo
Fondant a base de masmelo
435 gr de masmelos blancos
2 cucharadas de agua
80 gr glucosa
1000 gr azúcar xxx
Esencia al gusto
Colorantes
Fécula de maíz (ayuda a estirar la masa)

 

Preparación

Galletas
CREMA la mantequilla hasta lograr punto pomada (suave y brillante), agrega el azúcar xxx y e integra; luego se le agrega harina previamente cernida, ingrediente que hace que la mezcla amarre.
CUBRE con vinilpel o bolsa plástica y lleva a la nevera por 10 minutos dejándola reposar.
PRECALIENTA el horno a 160-170°C – 325°C arriba y abajo.
RETIRA la masa de la nevera y extiendela sobre una superficie lisa o sobre un tapete de silicona ayudandote con el rodillo; deja la masa de aprox. 5 mm de grosor y córtala haciendo uso de los cortadores de figuras.
PON las galletas cortadas en una lata y llévalas al horno por aproximadamente 12 min. Sabrás que están listas cuando se doran por los lados o por debajo.

Fondant (cubierta)
LLEVA al baño maría todos los ingredientes hasta que se derritan completamente.
AGREGA el azúcar integrándolo completamente.
DEJA reposar por 20 min en bolsa una plástica.
ESTÍRALO sobre un mesón con ayuda de rodillo y la fécula de maíz.

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