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Brownies con ganache de chocolate

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BROWNIES CON GANACHE DE CHOCOLATE

Ingredientes

Brownies
150g de Mantequilla
1¼ tazas (275g) de azúcar refinada
¾ Taza (75g) cocoa
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos
½ taza (75g) de harina
Azúcar xxx para decorar.
Ganache de chocolate de leche
400 de chocolate de leche
150 gr de crema de leche
60 gr de arequipe
Ganache de chocolate blanco
400 de chocolate de leche
150 gr de crema de leche

 

Preparación

Brownies
PRECALIENTA el horno a 160°C (325°F).
MEZCLA la mantequilla, el azúcar y la cocoa en una olla a fuego bajo (o baño maría) y revuelve hasta que la mantequilla se derrita y se unan los ingredientes.
VACÍA la mezcla en un tazón y añade los huevos y la vainilla revolviendo bien. Tamiza la harina sobre la mezcla e incorpora bien con ayuda de un batidor de globo.
PON la mezcla dentro de un molde cuadrado previamente engrasado, enharinado o con desmoldante. También puedes cubrir el molde con papel de hornear (parafinado).
LLEVA al horno por 30 o 35 minutos.
Ganache de chocolate de leche
DERRITE el chocolate con la crema de leche y el arequipe (puede ser en el microondas o directo al fuego medio sin hervir), formando una mezcla suave y sin grumos.
DEJA enfriar a temperatura ambiente o haz uso de una batidora para lograr más cremosidad.
Ganache de chocolate blanco
REPITE el mismo procedimiento que realizaste para prepara el ganache de chocolate de leche. Si deseas, puedes hacer uso de colorantes para dar color al ganache y decorar a tu gusto.

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