Barras de espinaca y bizcochuelo

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Ingredientes

  • 1 2 ½ tazas de harina todo uso
  • 1 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1 1 taza de mantequilla fría
  • 1 5 huevos
  • 1 ½ taza de panela molida
  • 1 ¼ de taza de harina todo uso
  • 1 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 4 hojas de espinaca
  • 1 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 Azúcar pulverizada
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Preparación

  • Paso 1: PRECALIENTA el horno a 350ºF o a 180ºC.
  • Paso 2: FORRA la base y los laterales de un molde cuadrado con papel de aluminio y engrasa.
  • Paso 3: INTEGRA la harina, el azúcar morena y la mantequilla fría. Expande sobre la base del molde y hornear durante 15 minutos.
  • Paso 4: PICA finamente las hojas de espinaca y resérvalas.
  • Paso 5: BATE los huevos con la panela molida, mezclar la harina, el polvo de hornear, la ralladura de limón y la espinaca hasta homogenizar e intégralos de manera envolvente con el batido y añade el jugo de limón.
  • Paso 6: VIERTE la mezcla sobre la base pre horneada y termina la cocción durante 20 minutos más. Haz prueba del cuchillo, deja reposar, porciona y espolvorea azúcar pulverizada con un colador.
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