Valentine de pollo y pavo en salsa de pomelo rosado

Ingredientes

• 140 gr de pechuga de pollo
• 1 tajada de jamón de pavo bajo en grasa (25gr aprox)
• 1 tajada de queso finness (25 gr aprox)
• 3 hojas de rugúla
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pomelo rosado
• 10 ml de vino rosado
• 1 cucharada de azúcar
• Caldo concentrado de pollo

Preparación

• Paso 1: PARA EL VALENTINE:
• Paso 2: ABRE a la mitad la pechuga, con ayuda de un martillo dale unos golpecitos para adelgazarla. SALPIMENTALA.
• Paso 3: PON el jamón de pavo, el queso y la albahaca en el centro de la pechuga.
• Paso 4: ENROLLA la pechuga y cúbrela con vinypel tratando de no dejar aire. Este proceso se repite para que sean aproximadamente 3 capas.
• Paso 5: PARA LA COCCIÓN:
• Paso 6: AGREGA ½ cubo de caldo de gallina y el rollo de pollo en una olla con agua hirviendo.
• Paso 7: DEJA hervir por 10 minutos.
• Paso 8: RETIRA con ayuda de unas pinzas.
• Paso 9: QUITA el vinypel y porciona.
• Paso 10: PARA LA SALSA:
• Paso 11: EXPRIME los pomelos y cuélalos.
• Paso 12: PON el jugo a reducir en una sartén con una cucharada de azúcar y un poco del caldo de la cocción del valentine.
• Paso 13: DEJA hervir hasta que tenga textura de salsa.