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Bolitas endiabladas

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BOLITAS ENDIABLADAS

Ingredientes

300 grs. de carne de cerdo molida
200 grs. de carne de pollo molida
1 cebolla
2 dientes de ajo
½ pocillo de polvo de biscocho
3 cucharadas de aceite
2 kilos de tomate
½ pocillo de maní
1 manojo de perejil liso
2 cucharadas de páprika
1 huevo
1 cucharada de curry

 

Preparación

Mezclar la carne, el ajo, la cebolla, la sal, el aceite, la pimienta, el polvo de biscocho, el huevo, un poco de páprika, maní picado finamente y la mitad del curry. Amasar durante 10 minutos y formar unas bolitas pequeñas.
Pelar los tomates, llevar al fuego y hacer una salsa rústica. Agregar el resto de la páprika, el curry, la sal, la pimienta y el ajo.
Poner las bolitas de carne a cocinar en la salsa durante 10 - 15 minutos a fuego medio.
Agregar el maní picado y tostado, el perejil picado y servir en una fuente.

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