Pesto de corozo
Ingredientes
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60 gr de albahaca
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45 gr de corozo tostado
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7 gr de pasta de ajo
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60 gr de aceite de oliva
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60 gr de parmesano rallado
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7 gr de sal y pimienta
Preparación
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Paso 1: ACTIVA el sabor de los corozos tostándolos en una sartén, luego pártelos con el cuchillo en pequeños trozos.
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Paso 2: LICÚA en el siguiente orden: las hojas de albahaca (hasta formar una camita), luego el corozo, el queso parmesano, salpimienta y ajo.
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Paso 3: EMULSIONA con el aceite agregándolo en forma de hilo mientras licúas.
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