Ensalada fresca con jamón
Ingredientes
-
20 gr de rúgula
-
100 gr de lechuga crespa verde
-
10 gr de pimentón amarillo
-
10 gr de Pimentón verde
-
15 gr de ají dulce
-
40 gr de brócoli
-
Jamón SPAM
-
100 gr de pimienta rosada o verde en grano.
-
40 gr de azúcar orgánica
-
100 ml de vinagre de frutas
-
El zumo de un limón
-
30 gr de aceite de oliva
-
40 gr de queso parmesano
-
Sal y pimienta al gusto
Preparación
-
Paso 1: HIERVE agua con sal.
-
Paso 2: CORTA el aji dulce en julianas.
-
Paso 3: BLANQUEA el brócoli y el aji dulce en el agua hirviendo.
-
Paso 4: PÁSALAS a un bowl con agua y hielo, para revivir el color y para parar la cocción (choque térmico).
-
Paso 5: CORTA el jamón en julianas semi gruesas y reserva.
-
Paso 6: ESCABILA o quema el pimentón en el horno o rejilla.
-
Paso 7: QUÍTALE la piel al pimentón y córtalo en julianas.
-
Paso 8: LIMPIA Y ORGANIZA las lechugas con la rúgula, adiciona las verduras y luego el jamón.
-
Paso 9: PARA LA VINAGRETA:
-
Paso 10: DORA un poco de pimienta rosada triturada en una sartén.
-
Paso 11: AGREGA el vinagre de frutas, el zumo de limón, 40 gr de azúcar orgánica, aceite de oliva y sal.
-
Paso 12: VERIFICA los sabores y baña la ensalada.
Video