Carpaccio de calabacín

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Ingredientes

  • 2 Und de calabacín verde
  • Sal / Pimienta
  • 2 Und de calabacín amarillo
  • 125 gr de queso parmesano
  • ½ Pocillo de aceite de oliva
  • 1 manojo pequeño de rúgula
  • 2 Und de limón
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Preparación

  • Paso 1: CORTA los calabacines en láminas muy finas con la mandolina.
  • Paso 2: DEJA las láminas en jugo de limón durante 5 minutos.
  • Paso 3: SALTEA las láminas durante 1 minuto por cada lado y luego dejalas enfriar.
  • Paso 4: SIRVE los calabacines sobre platos individuales.
  • Paso 5: CORTA la rúgula en julianas.
  • Paso 6: ROCIA aceite de oliva sobre los calabacines y espolvorea con sal y pimienta al gusto. DISPÓN sobre éstos la rúgula y las tajadas finas de queso parmesano.
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