Pollo en salsa con zucchini y pepino
Ingredientes
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1 zucchini amarillo fresco
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1 pepino cohombro
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½ taza de perejil
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½ taza de cilantro
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½ taza de orégano
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2 pechugas de pollo
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2 naranjas
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30 gr de miel de abejas
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20 gr de mostaza en semillas
Preparación
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Paso 1: MARINA el pollo con naranja y orégano desde la noche anterior.
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Paso 2: LAVA el zucchini y el pepino, córtalos en julianas muy delgadas.
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Paso 3: MARINA las verduras con limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Resérvalas.
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Paso 4: LLEVA a una sartén el ajo finamente picado con la mantequilla clarificada.
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Paso 5: AGREGA el perejil y cilantro, una vez el ajo cambie de color.
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Paso 6: SALTEA durante tres minutos y agrega 1/2 taza de fondo de verduras.
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Paso 7: LICUA y TAMIZA la preparación.
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Paso 8: LLEVA nuevamente a fuego, y si es necesario agrega sal y pimienta en cantidad necesaria.
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Paso 9: CORTA el pollo en cubos de 4x4 con orégano, sal, pimienta y zumo de naranja.
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Paso 10: LLEVA a fuego bajo para que se marine.
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Paso 11: AÑADE la mostaza y la miel, una vez el pollo absorba el zumo, para crear una costra de color dorado.
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Paso 12: EMPLATA y DECORA con brotes.
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