Pollo en salsa con zucchini y pepino

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Ingredientes

  • 1 zucchini amarillo fresco
  • 1 pepino cohombro
  • ½ taza de perejil
  • ½ taza de cilantro
  • ½ taza de orégano
  • 2 pechugas de pollo
  • 2 naranjas
  • 30 gr de miel de abejas
  • 20 gr de mostaza en semillas
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Preparación

  • Paso 1: MARINA el pollo con naranja y orégano desde la noche anterior.
  • Paso 2: LAVA el zucchini y el pepino, córtalos en julianas muy delgadas.
  • Paso 3: MARINA las verduras con limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Resérvalas.
  • Paso 4: LLEVA a una sartén el ajo finamente picado con la mantequilla clarificada.
  • Paso 5: AGREGA el perejil y cilantro, una vez el ajo cambie de color.
  • Paso 6: SALTEA durante tres minutos y agrega 1/2 taza de fondo de verduras.
  • Paso 7: LICUA y TAMIZA la preparación.
  • Paso 8: LLEVA nuevamente a fuego, y si es necesario agrega sal y pimienta en cantidad necesaria.
  • Paso 9: CORTA el pollo en cubos de 4x4 con orégano, sal, pimienta y zumo de naranja.
  • Paso 10: LLEVA a fuego bajo para que se marine.
  • Paso 11: AÑADE la mostaza y la miel, una vez el pollo absorba el zumo, para crear una costra de color dorado.
  • Paso 12: EMPLATA y DECORA con brotes.
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