Canolli a la siciliana

Ingredientes

• PARA LOS CANOLLI:
• 150 gr de harina
• 25 gr de azúcar
• 1 cucharadita de cocoa
• 1 cucharadita de café granulado
• 1 pizca de sal
• 30 gr de mantequilla sin sal
• Vino blanco seco (suficiente para formar la masa)
• 1 huevo para sellar
• 1 litro de aceite para freir
• 150 grs de azúcar pulverizada
• Mantequilla para engrasar
• PARA EL RELLENO:
• 250 grs de ricotta
• 100 grs de azúcar
• 20 grs de naranja cristalizda
• 30 gr de chocolate diluído

Preparación

• Paso 1: INTEGRA en un tazón la harina, la cocoa, el café, el azúcar y una pizca de sal.
• Paso 2: MEZCLA con la mantequilla, amanzándo. A esto le agregas el vino blanco de a poco, hasta que logre la consistencia perfecta.
• Paso 3: PARA ESTIRAR:
• Paso 4: ENVÚELVE la masa y déjala reposar en el refrigerador.
• Paso 5: PARA EL RELLENO:
• Paso 6: MACERA la ricotta y reserva.
• Paso 7: TRITURA bien el chocolate y la naranja cristalizada.
• Paso 8: INTEGRA la ricotta y mézclala con el chocolate y la naranja.
• Paso 9: PORCIONA y estira la masa reservada, foma conos con ella y llévalos a freir.
• Paso 10: RELLÉNALOS con la masa que preparaste con chocolate, ricotta y la naranja.
• Paso 11: ESPOLVORÉALOS con el azúcar pulverizada.