Pan de mango y nueces

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 1 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 3 huevos
  • PARA EL RELLENO:
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 tazas de mango maduro troceado
  • 11/2 taza de ciruelas pasas
  • 1/2 taza de nueces de macadamia
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Preparación

  • Paso 1: PRECALIENTA el horno a 170ºC. Cubre con papel de aluminio el interior de las latas hasta el exterior de los bordes y engrasa.
  • Paso 2: MEZCLA los huevos (deben estar a temperatura ambiente) con el azúcar, el harina, el polvo de hornear, la sal y la canela. Reserva.
  • Paso 3: BATE hasta incorporar aire, agrega el aceite en hilo y la esencia de vainilla.
  • Paso 4: INTEGRA a la mezcla el mango, las nueces y las pasas troceadas delicadamente.
  • Paso 5: VIERTE la mezcla en un molde y hornea por 55 minutos.
  • Paso 6: DESMOLDA y sirve.
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