Pollo thai en costra de parmesano y coco en salsa de mango

Icono ingredientes

Ingredientes

  • 10 Filete de pechuga abierto
  • 1 Mango tommy maduro
  • 150 gr Parmesano
  • 150 gr Coco rayado
  • 200 gr Harina
  • 2 Huevo
  • 60 gr Azúcar morena
  • 150 ml Vinagre
  • 2 Pimentón rojo
  • 20 gr Cilantro
  • 1 Zuchinni
  • 1 Calabacín
  • Almendras
  • Aceite
  • Canela
  • Sal y pimienta
  • Papel film
Icono ingredientes

Preparación

  • Paso 1: PARA LA SALSA DE MANGO:
  • Paso 2: CORTAR el mango en cubos finos al igual que el pimentón rojo.
  • Paso 3: AGREGAR en un sartén el azúcar, la canela, la pimienta en granos y se deja hervir a fuego bajo hasta que el mango este suave.
  • Paso 4: PARA EL POLLO:
  • Paso 5: ADOBAR el filete con sal y pimienta.
  • Paso 6: AGREGAR un poco de los trozos del mango de la salsa.
  • Paso 7: ENVOLVER el pollo en el papel film y cocinar aproximadamente por 10 min.
  • Paso 8: SACAR y escurrir
  • Paso 9: MEZCLAR en un bowl el queso parmesano y el coco.
  • Paso 10: PASAR el pollo por harina, luego huevo batido y un poco de la mezcla de parmesano y coco. Fritar en aceite a temperatura media-alta
Icono ingredientes

Video