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Pechugas apanadas

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Pechugas apanadas

Ingredientes

1 baguete vieja
2 pechugas de pollo
3 huevos
2/3 de taza de harina
1 cucharada y media de mostaza Dijon
Jugo de limón
2 cucharadas de yogur sin azúcar
1 taza de aceite de oliva

 

Preparación

MARINA el pollo en el yogur, la mostaza, el jugo de limón, sal, pimienta y romero.
PROCESA la baguete, que no quede muy desecho sino en tronquitos.
PASA las pechugas por el harina, luego por el huevo y finalmente por el baguete procesado.
PÓNLAS en el refrigerador 15 minutos.
FRÍELAS y sirve con un acompañamiento.

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