Causa de pollo

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Ingredientes

  • PARA LA MASA:
  • 800 gr de papa criolla
  • 100 gr pasta de ají amarillo
  • 2 limones
  • 50 gr de mayonesa
  • 300 ml de aceite de girasol
  • COMPLEMENTO:
  • 1 huevo cocido
  • 4 aceitunas deshuesadas
  • 1 lechuga crespa (opcional)
  • PARA EL RELLENO:
  • 300 gr de pechuga de pollo
  • 1 limón
  • 30 gr de mayonesa
  • 250 gr de aguacate
  • Sal y pimienta
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Preparación

  • Paso 1: PON en una olla las papas previamente lavadas y agrega agua sin cubrirlas. Cocina con una cucharada de sal hasta que estén suaves, 12 a 15 minutos aproximadamente, cuidando que no se deshagan. Pela las papas mientras estén calientes.
  • Paso 2: PRENSA las papas peladas en un colador, amasa y deja enfriar.
  • Paso 3: MEZCLA el ají amarillo, el limón, la sal, la mayonesa y el aceite. Revuelve hasta que todos los ingredientes se integren. Reserva.
  • Paso 4: COCINA el pollo en agua con sal y jugo de 1 limon. Deja enfriar, deshilacha o pica.
  • Paso 5: MEZCLA el pollo picado, la mayonesa y el limón.
  • Paso 6: MONTAJE:
  • Paso 7: PON un molde redondo o cuadrado sobre un plato, dispón dentro de él de manera alternada papa, aguacate en laminas, papa, pollo, papa, corona con huevo cocido y aceituna.
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