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CUCHARITAS DE CEVICHE DE MANGO Y CHAMPIÑONES

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Arroz chaufa de mariscos

Ingredientes

  • 1 lb de champiñones

  • 1 mango grande (pintón)

  • 1 pimentón rojo en cuadritos

  • 2 cebollas blancas finamente picadas

  • 2 dientes de ajo

  • Zumo de limón (12 unidades)

  • Salsa de tomate

  • Cilantro 1 manojo

  • Salsa de ají picante

  • Sal Pimienta

Preparación

  1. Picar la cebolla y agregar un poco de sal y agua con ajo.

  2. Cortar finamente el pimentón y reservar.

  3. Laminar los champiñones.

  4. Picar el mango en cuadritos pequeños.

  5. Exprimir los limones.

  6. En un recipiente de vidrio o acero frío disponer primero los ingredientes secos: los champiñones, el mango, los pimientos, la cebolla y aderezar con sal.

  7. Añadir la salsa de tomate y mezclar bien.

  8. Agregar el zumo de limón y la pimienta.

  9. Rectificar sal y servir espolvoreando con cilantro fresco finamente picado.

  10. Opcional: galletas de soda miniatura para decorar.

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