Arroz oriental

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Ingredientes

  • 4 1/2 tazas de agua
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de sal
  • 3 tallos de limoncillo (parte blanca)
  • 1 taza de aceite de girasol
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 150 gr. de repollo
  • 1 pimentón verde
  • 1 pimentón rojo
  • 1 cebolla morada
  • 150 gr. de apio blanco
  • 1 libra de champiñones laminados
  • 1 libra de pechuga de pollo
  • 1 libra de carne de cerdo
  • 1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados
  • 1 taza de salsa soya
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1/4 de taza de concentrado de tamarindo
  • 250 gr. de raíces chinas conservadas en agua helada
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Preparación

  • Paso 1: PREPARA el arroz con el aceite, agua caliente, sal y limoncillo. Cuando seque retira los tallos de limoncillo y deja enfriar.
  • Paso 2: AGREGA en un recipiente 1/4 de taza de aceite de girasol y el aceite de ajonjolí para dorar los ajos. Saltea cada grupo de verduras individualmente durante 3 minutos.
  • Paso 3: SIGUE el mismo procedimiento con los camarones, la carne y la pechuga.
  • Paso 4: MEZCLA la salsa soya con el concentrado de tamarindo, el jengibre, el arroz cocido frío, las verduras y demás ingredientes.
  • Paso 5: DECORA con las raíces chinas escurridas.
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