Parihuela

Ingredientes

• 300 g de tomates
• 200 g de aros de calamar
• 250 g de róbalo
• 200 g de pulpo troceado
• 300 g de camarón
• 250 g de langostino
• 200 g de cebolla
• 250 cc de coulis de tomate
• 20 g de ají rocoto
• Pimienta al gusto
• 20 g de perejil crespo
• 20 cc de vino blanco
• 1 taza de caldo de pescado

Preparación

• Paso 1: SALTEA la cebolla y el ajo e incorpora el caldo de pescado, los tomates y el coulis de tomate. Deja reducir.
• Paso 2: AGREGA el róbalo, el vino blanco y el perejil. Incorpora los camarones, los aros de calamar, los langostinos, el ají rocoto y la pimienta.
• Paso 3: FINALIZA agregando el pulpo.