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Ensalada de rúgula con vinagreta de jengibre

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Ensalada de rúgula con vinagreta de jengibre

Ingredientes

1/2 taza de jengibres picados
1 bandeja de rúgula
1/2 calabacín cortado en rodajas delgadas
1/2 taza de croutones

Para la vinagreta:
1/2 taza de aceite de oliva
1/3 taza de vinagre de manzana
1 cucharada de jengibre finamente picado
1 diente de ajo finamente picado
1 cucharada de vinagre de arroz

 

Preparación

MEZCLA lechuga y la rúgula previamente picada, con el calabacín.

Para la vinagreta:
MEZCLA el vinagre de manzana con el aceite de oliva y una cucharadita de vinagre de arroz y agrégale el jengibre.
AGRÉGALE un poco de vinagreta a los vegetales.
EMPLATA y decora con los croutones.

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