Encocao de mariscos

Ingredientes

• 1 tomate chonto
• ½ cebolla morada
• 1 cebolla blanca
• 1 cebolla larga
• 1 cdta de azúcar
• 1 Cda de aceite de achiote
• 1 Cda de cilantro picado
• 1 taza de leche de coco
• Camarones
• 1 gr de comino
• Sal y pimienta
• Hoja de bijao

Preparación

• Paso 1: CORTAR el tomate, las cebollas y el cilantro finamente.
• Paso 2: CORTAR el camarón si está entero y grande.
• Paso 3: LLEVAR a fuego en una sartén la cebolla, y el tomate.
• Paso 4: AGREGAR la leche de coco.
• Paso 5: Sal pimentar. Una vez este cocinado agregar los camarones.
• Paso 6: cocinar 4 minutos más.
• Paso 7: Tapar con hoja de bijao realza los sabores.