Paso 1: Integrar los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato, el azúcar, la sal, la ralladura de naranja, las semillas de anís y las almendras. Batir dos huevos, integrar a la mezcla de los ingredientes secos y agregar un poco de leche si la pasta resulta muy seca.
Paso 2: Porcionar la masa en tres y estirar en forma de bolillo (aproximadamente de 3 a 4 cms. de diámetro). Batir un huevo y aplicar sobre la superficie con una brocha. Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 15 minutos.
Paso 3: Cortar oblicuamente y recalentar durante 5 minutos más en el horno.