Popcorn de camarones

Ingredientes

• PARA EL APANADO:
• 1/4 de taza de harina de maíz amarillo
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de agua helada
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharadita de aceite
• 1 cucharadita de salsa brava (opcional)
• 1 kilo de camarones crudos
• Aceite para freír
• Lechuga para servir
• 2 limones para servir
• PARA LA SALSA REMOULADE:
• 2 yemas de huevos cocidas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de mostaza dijón
• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharadita de páprika
• 1 y 1/2 cucharadita de horseradish o 1 rábano rallado
• 1 cucharadita de salsa brava
• 2 cucharadita de vinagre blanco
• 1/4 de taza de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Paso 1: PARA EL APANADO:
• Paso 2: MEZCLA todos los ingredientes hasta que quede una mixtura espesa, deja reposar 15 minutos y reserva.
• Paso 3: PARA LA SALSA REMOULADE:
• Paso 4: LICÚA todos los ingredientes y reserva.
• Paso 5: PARA LOS CAMARONES:
• Paso 6: CALIENTA el aceite.
• Paso 7: PASA los camarones por la mezcla de harina y fríelos en aceite. Retíralos y ponlos sobre papel absorbente, para retirar excesos de grasa.
• Paso 8: SIRVE sobre una cama de lechuga, con la salsa y casquitos de limón.