Paso 2: COLOCA la pierna de cerdo en una superficie plana y extiéndela completamente.
Paso 3: SAZONA con sal y pimienta al gusto, humedece con un poco de huevo batido de forma homogénea y esparce las hojas de la albaca por encima de la carne; luego agrega una capa de carne molida, los pimentones cortados en julianas, las ciruela en mitades y por último adiciona un poco más de huevo.
Paso 4: ENVUELVE de forma cilíndrica y cúbrelo con una hoja de papel de aluminio, asegurándote que quede bien protegido.
Paso 5: LLÉVALO a un sartén con agua hirviendo durante 30 minutos, termínalo en el grill.
Paso 6: SALSA:
Paso 7: PON a cocinar en un sartén las uchuvas.
Paso 8: AGREGA el azúcar cuando se logre un punto de cocción medio.
Paso 9: RETIRA la mitad de las frutas, licúalas con un poco del almíbar y regrésalas a la sartén.
Paso 10: AGREGA el triple sec y déjalas hasta lograr el punto de cocción.