Paso 1: COCINA el maíz en paila de bronce o cobre hasta formar un pegado, llamado la carantanta. La masa debe quedar como una natilla firme y que se puede amasar.
Paso 2: SALTEA, para el relleno, en el aceite las cebollas finamente picadas, agrega el pimentón, el tomate, el ají dulce, el ajo, el color, la sal, la pimienta y el comino. Deja cocer hasta obtener una salsa.
Paso 3: COCINA las papas partidas en cuartos, muele el maní, incorpora el huevo y mezcla con la salsa anterior.
Paso 4: EXTIENDE la masa y dispón abundante relleno, cierra a presión y fríe en aceite.
