Champiñones rellenos con calamar y salsa de queso azul

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Ingredientes

  • 20 champiñones crimini o portobello
  • 500 gr de anillos de calamar
  • 500 gr de queso azul
  • 2 cucharadas de orégano fresco
  • Cebolla finamente picada
  • Ajo finamente picado
  • Jengibre finamente picado
  • Mantequilla
  • Queso parmesano
  • Sal
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Preparación

  • Paso 1: HORNEA los champiñones y retírales el agua. Quítales los tallos y corta en trozos medianos.
  • Paso 2: SOFRÍE los tallos con la cebolla, el ajo, el jengibre, el orégano y la mantequilla.
  • Paso 3: PICA los calamares y agrégalos a la preparación anterior, no dejes cocinar más de 1 minuto.
  • Paso 4: AGREGA el queso azul, la sal y la pimienta.
  • Paso 5: RELLENA los champiñones con la mezcla, y gratina con el queso parmesano.
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