Paso 1: En una olla cocinar los mariscos en agua salada, retirar del fuego y reservar el caldo de los mariscos.
Paso 2: Cortar los mariscos en tajadas y reservar.
Paso 3: Para la salsa poner en una olla las migas de pan, la leche y una taza de caldo de los mariscos, cocinar a fuego medio hasta espesar ligeramente, agregar el queso rallado, la mantequilla y las yemas, sazonar con sal, pimienta y ají en salsa, cocinar hasta espesar y retirar del fuego.
Paso 4: En una cazuela de barro agregar los mariscos cortados, encima la salsa ya lista, el queso parmesano y cocinar en el horno a temperatura media, 30 minutos aproximadamente.