Chupe de mariscos

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Ingredientes

  • 600 grs. de variedad de mariscos
  • 2 tazas de miga de pan blanco
  • 1 taza de leche
  • 100 grs. de queso rallado
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • Sal, pimienta y ají en salsa
  • Queso parmesano rallado
  • RINDE 10 PORCIONES
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Preparación

  • Paso 1: En una olla cocinar los mariscos en agua salada, retirar del fuego y reservar el caldo de los mariscos.
  • Paso 2: Cortar los mariscos en tajadas y reservar.
  • Paso 3: Para la salsa poner en una olla las migas de pan, la leche y una taza de caldo de los mariscos, cocinar a fuego medio hasta espesar ligeramente, agregar el queso rallado, la mantequilla y las yemas, sazonar con sal, pimienta y ají en salsa, cocinar hasta espesar y retirar del fuego.
  • Paso 4: En una cazuela de barro agregar los mariscos cortados, encima la salsa ya lista, el queso parmesano y cocinar en el horno a temperatura media, 30 minutos aproximadamente.
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