Frijoles guisados
Ingredientes
-
2 libras de fríjoles cargamanto blanco
-
1/4 de libra de tocineta ahumada cortada en trocitos
-
200 gr de cebolla blanca
-
400 gr de zanahoria
-
200 gr de pimentones rojos
-
4 dientes de ajo sin el centro y laminados
-
600 gr de tomates pelatti
-
Orégano
-
Páprika
-
Ají picante
-
Un poco de vino tinto
-
4 litros de caldo de carne
-
Aceite vegetal
-
Sal y pimienta
Preparación
-
Paso 1: SOFRÍE en un poco de aceite la tocineta y las verduras e incorpora un poco de vino tinto.
-
Paso 2: CONDIMENTA con el orégano, la páprika y el ajo.
-
Paso 3: AGREGA el caldo de res, salpimenta y deja que ebullicione. Incorpora los tomates y los fríjoles.
-
Paso 4: PASA por un colador la mezcla y procesa hasta que quede en puré.
-
Paso 5: SIRVE con tiras de aguacate.
Video