Paso 1: CORTA en finas rodajas las cebollas, puedes usar una mandolina o un cuchillo.
Paso 2: CALIENTA en una olla la mantequilla y el aceite de oliva, una vez a fuego medio agrega las cebollas y sazonar con sal, pimienta y azúcar. Cocina revolviendo lentamente hasta que estén caramelizadas las cebollas.
Paso 3: BAÑA con el vino, agrega las hierbas aromáticas y el caldo, deja reducir a fuego bajo hasta obtener la consistencia y el sabor deseado.
Paso 4: PRESENTA la sopa en un bowl pequeño, agrega la rebanada de pan, sobre ella el queso y gratina en el horno.
