PARA LA VINAGRETA:
2 tomates de árbol.
4 cucharadas de vinagre de frutas.
1 limón.
½ taza de aceite de oliva.
½ taza de aceite de girasol.
Sal, pimienta y azúcar al gusto.
Preparación
Paso 1: CORTA la espinaca, los champiñones, las uchuvas, los tomates cherry y adiciona la vinagreta.
Paso 2: ESPOLVOREA con ajonjolí tostado para servir.
Paso 3: Para la vinagreta:
DISPÓN en una licuadora los tomates de árbol con el vinagre. Añade el jugo de limón, la sal, la pimienta y el azúcar.
EMPIEZA a licuar y a adicionar lentamente los aceites hasta formar una emulsión.